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香檳來自於土地，是土地孕育了香檳。我們對這片土地越是心懷感激與敬畏，所孕育出的葡萄就越出眾。這種良性循環是以家族傳承作為管理圭臬的天夢香檳酒莊的典型特徵。香檳的卓越品質來自我們對大自然的敬畏，天夢香檳酒莊以大地之母為名，在「In Nomine Terrae」中展現對於環保的追求。正因為天夢香檳年產量稀少，因此先行精選出全球21個城市作為首批上市的目標，亞洲國家中僅有台灣、日本、中國和新加坡，彰顯集團對於台灣市場的重視。自1912 年Henri Lhôpital 在埃佩爾奈附近的達默里創立天夢香檳酒莊以來，天夢一直守護著葡萄栽培的願景，恪守「忠誠、謙遜和勇氣」的價值觀。酒莊的座右銘「無與倫比，與眾不同」也向世人宣告了它的獨特。在繼承傳統的前提下，天夢邁出了有機轉變的第一步，2017 年部分葡萄園首次獲得了認證。天夢香檳酒莊決心追求更高的目標，即採取友善環境的生產方式，成為一家100% 有機示範酒莊。天夢決定「以大地之母的名義」行動，呼籲大家珍惜自然的饋贈，保持初心，愛護自然。
天夢香檳酒莊為此制定了五個具體目標：
目標#1：維護風土和生物多樣性。在莊園24.5 公頃的土地中，現今已有72% 的面積獲得了有機農業認證或處於有機轉變的過程中。酒莊的目標是在2025 年之前完成100% 有機轉變。天夢香檳酒莊的合作種植戶（56.5 公頃）也會得到支援，酒莊將幫助他們完成有機農業認證（其葡萄園已有39% 獲取了認證或處於有機轉變）。目前49% 的耕地已獲取認證或處於有機轉變，天夢的宏大目標是在2031 年之前使自有葡萄園與合作種植戶的所有耕地100%獲得有機農業認證。在整個莊園，包括葡萄園和周邊自然環境區域，都將鼓勵生物多樣性的發展。未來三年將在葡萄園種植2500 處灌木，為昆蟲提供「昆蟲旅館」，保護物種多樣性，控制碳排放，以促進永續發展。
目標#2：普及生態設計。天夢香檳酒莊正在突破常規香檳模式。自今年起，酒莊決定專注「除了酒瓶，什麼也沒有」計畫，禁止外包裝和禮品盒的生產與使用。此舉屬香檳界首創。另外，透明酒瓶（目前在酒莊生產中占15%）也將在今年停止使用，全部由環保酒瓶代替，此酒瓶可100% 回收利用，85% 由再生玻璃製成。天夢香檳酒莊也在探索一種酒瓶再利用的方法，目前正在實驗階段，計畫於2021 年底前推出。
目標#3：所有活動均過渡到使用100% 可再生能源，推動「綠色」能源的使用。此目標須購買合適的能源，以及實地開發太陽能發電系統。酒莊已承諾將車輛全數配備為電動車。
目標#4：徹底改造供應鏈和上下游活動，限制與業務直接相關的溫室氣體排放量。從今天開始，天夢將根據企業社會責任評分來選擇運輸公司。除此之外會繼續執行針對供應與分銷的零排放空運政策。
目標#5：加大追溯力度，提升資訊化水準。為每支酒瓶設定編號，使其生產流程可被追溯。2021年開始，我們的前標將包含生產資訊與相關詳細內容。
「In Nomine Terrae」（以大地之母為名）將在未來數十年作為天夢香檳酒莊的行動指引。這五個目標，每個目標的真實結果都將在酒莊交流中向大眾分享。Rémy Cointreau 集團在2020 年10 月成為天夢香檳酒莊的控股股東，並盡全力支持這個雄心勃勃的計畫，酒莊總裁與股東Ludovic du Plessis(原路易十三品牌CEO)也將與酒莊創始人Henri 的曾孫BertrandLhôpital 共同推進此計畫。
「有Rémy Cointreau 集團與Bertrand Lhôpital 的支持，能帶領這次奇蹟般的冒險讓我覺得非常幸運。天夢是具備自身特色的酒莊，傳承了精湛的技藝，並懷有遠大的理想抱負，與大自然建立新的關係，為所有人樹立了標竿。我們一隻腳紮根於傳統，一隻腳紮根於現代化，而兩隻腳都踏在土地上。」‐ 天夢香檳酒莊總裁Ludovic du Plessis。
「葡萄種植產業能夠在我的家族代代傳承，為此我感到非常自豪。這份遺產能讓我們和土地以及人們親密接觸，與泥土打交道，最終創造出了天夢的葡萄酒。Rémy Cointreau 加入這場冒險，已然證明了它為風土建設所做出的貢獻，還有企業具備的靈活應變能力，對卓越的追求讓天夢家族不斷進取，而這場冒險對此開啟了一個新視野。」-天夢香檳酒莊酒窖總管與葡萄栽培負責人Bertrand Lhôpital。
天夢香檳酒莊簡介：天夢香檳酒莊建立於1912 年，原名為「J de Telmont」，位於法國埃佩爾奈附近的香檳葡萄酒產區達默里。Henri Lhôpital 是名英勇的本地葡萄種植農民，頗有遠見，他在香檳酒農暴亂事件後建立了此酒莊，此酒莊為家族式管理。現今天夢香檳酒莊酒窖總管與葡萄栽培負責人Bertrand Lhôpital 是家族第四代傳承人。因為對風土亙古不變的敬畏心，酒莊接受了一個對環保要求嚴格的方案。在2017 年，部分葡萄園首次獲得了AB 認證（有機農業），這是勞動者傾注了愛與耐心的結果，再次證明了酒莊對於環境保護的承諾。Rémy Cointreau 集團認同酒莊的價值，在2020 年10 月收購了酒莊的大量股份。2021 年酒莊更名為天夢，體現了其獨特風格：我們的香檳口感輕盈，富含結構感，在緊實與清爽之間達到平衡，和諧交融。天夢香檳酒莊透過葡萄酒的風味讓風土的特色得到極致表達，並運用專業技術讓大自然的魅力從不同視角展示。貴賓專線：0800-889-813
天夢香檳至今獲獎無數
◼天夢RÉSERVE BRUT香檳
2019 Mundus Vini德國國際葡萄酒大獎賽-金牌
2019 International Wine & Spirit Competition國際葡萄酒和烈酒大賽-銀牌
2019 Terre de Vins 葡萄酒之鄉大賽-最受青睞獎
2020 Decanter Blind Tasting《醇鑒》盲評會-92分
2019 Decanter Wine Awards《醇鑒》世界葡萄酒大獎賽-銀獎，91分
2019 Elle à Table Concours des Vins 葡萄酒大賽-銀牌
2017 Vinalies Nationales Palme d ́Excellence 國際葡萄酒棕櫚獎-金牌
2017 Elle à Table Concours des Vins 葡萄酒大賽-銀牌
2017 International Wine & Spirit Competition國際葡萄酒和烈酒大賽-銀牌
2016 Bettane＆Desseauve貝坦和德索夫葡萄酒大賽-金牌
2016 International Wine Challenge國際葡萄酒挑戰賽-銀牌
2020 Decanter, UK (Premium) 《醇鑒》英國尊享版-89分
2020 Guide Hachette阿切特指南
2020年-1星Terre de Vins葡萄酒之鄉大賽-17/20
◼天夢RÉSERVE ROSÉ 粉紅香檳
2021 Tasting Book品鑒“最佳非年份桃紅酒-季軍
2020 Elle à Table Concours des Vins -銀牌
2019 Mundus Vini德國國際葡萄酒大獎賽-金牌
2019 International Wine & Spirit Competition國際葡萄酒和烈酒大賽-銀
牌2019 International Wine Challenge國際葡萄酒挑戰賽-銀牌
2018 Elle à Table Concours des Vins -銀牌
2018《The Drink Business》香檳大師賽-金牌
2017《Winestate》雜誌-4星
2017 Decanter Wine Awards《醇鑒》葡萄酒大獎-銀獎，92分
2013 International Wine & Spirit Competition國際葡萄酒和烈酒大賽-金獎
